Jun. 4th, 2011

1hamster1: (Default)
Сегодня в неурочный час, но мало ли что, вдруг кого ещё зацепит. :) Просто ездили с женой закупаться на неделю продуктами, и встретились нам там очень аппетитные копчёные свиные рёбры. Ну и взяли мы их, конечно. А дома я уж никак не мог их просто слопать, это было бы не совсем правильно. Поэтому я сделал из них горячую и вкусную еду.
Нужно на 4 человека:

  1. Рёбра свиные копчёные, мясистые - примерно по 1500-1800 г. (в принципе и тут действует общешашлычное правило - 400 грамм мяса на человека)

  2. Сок томатный - 1 стакан.

  3. Соус "Наршараб" или подобный из гранатового сока - 1/5 стакана. Возможно и просто гранатовый сок, но побольше тогда.

  4. Шалфей - 2-3 веточки.

  5. Тимьян - 1-2 веточки.

  6. Розмарин - 4-6 веточек.

  7. Лаванда (не обязательно) - пара листиков.

  8. Чеснок - 4-5 зубков.

  9. Лук шалот - 4 луковки. (можно одну репчатого небось, но её тогда четвертькольцами резать)

  10. ССЧП - по вкусу.

  11. Какой-нибудь обостритель злой, соус типа хабанеро - по вкусу.

  12. Ворчестерширдский соус - чайная ложка.


Рёбра разделить, положить в глубокий протвинь, дно протвиня смазать маслом, протвинь в духовку на 220 цельсиев. На 10 минут.
Пока рёбра греются - зелень порубить мелко, лук порезать тонкими полукольцами, чеснок раздавить и порубить не слишком мелко, но и не крупно. В миске смешать соусы, добавить овощи и зелень, тщательно перемешать.
Рёбра достать из духовки, полить сверху маринадом, стараясь чтобы на каждом ребре оказался лучок и чтобы рёбра были политы соусами. Духовку переключить на 150-170 цельсиев и поставить туда рёбра на 10-15 минут. Затем можно ещё 3-5 минут догреть на мощном гриле, для румяности.
По готовности переложить в красивую и удобную ёмкость. Пожирать урча.
Гарнировать можно зелёным горошком, очень удачное сочетание, но можно и без гарнира или с овощами и зеленью. Из напитков отлично идёт хорошее пиво, хотя вот супруга кушала с красным сухим - и тоже урчала.

Приятного аппетиту!

Profile

1hamster1: (Default)
1hamster1

December 2011

S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
2526 27282930 31

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 23rd, 2017 12:24 am
Powered by Dreamwidth Studios