Мультимидийный* томатный суп.
Aug. 28th, 2009 09:55 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
1hamster1Знаете вот это ощущение, когда придумал что-то, осмыслил, дополнил в голове, а потом опа сделал, и получилось как планировал? Ну так вот и у меня так же.
Этот суп я придумал давно, носил его в голове, всячески сочетая разные вкусы, в итоге додумал и сделал. Получилось именно так, как и планировалось. Вкус строго как я и представлял. Доволен, чо.
Для небольшой кастрюльки даю пропорции. Надо взять кастрюлю, кинуть туда полтора килограмма креветок, залить полутора же литрами хорошего томатного сока, кинуть чуть соли, немножко сухого чеснока и перчика чуток из меленки насыпать. Варить до готовности, т.е. дать креветкам чуток покипеть, не более 3х минут. Затем креветки выкинуть**, а бульон процедить. Часть креветок, примерно грамм 250 можно почистить и оставить, если не лень. Мидии купить мороженые или зачистить от раковин, чтобы получилось 750 грамм мяса. Лук нарезать полукольцами как можно тоньше, пассеровать в сливочном масле до прозрачности, положить в бульон. Убрав лук, раздавить 3-4 зубчика чеснока на сковородку в которой был лук, слегка поджарить в оставшемся масле, всыпать морепродукты и жарить до румяности. В это время бульон довести до кипения, добавить туда столовую ложку красной мисо-пасты и небольшую жменьку хорошо измельчённых водорослей вакамэ, довести до кипения. Когда морепродукты зарумянятся - добавить их в суп, довести до кипения. В самом конце добавить зелёные оливки с косточкой (небольшую банку) и столовую ложку каперсов (без сока, с небольшой горкой), довести до кипения, снять с огня, накрыть крышкой, дать постоять минут 20-40 и поедать с удовольствием.
Приятного аппетиту!
___________________________________________________________________________________
* Потому что мидий там много весьма.
** Понятно, что такие креветки лучше съесть с пивом, что я и проделал. :)
Этот суп я придумал давно, носил его в голове, всячески сочетая разные вкусы, в итоге додумал и сделал. Получилось именно так, как и планировалось. Вкус строго как я и представлял. Доволен, чо.
Для небольшой кастрюльки даю пропорции. Надо взять кастрюлю, кинуть туда полтора килограмма креветок, залить полутора же литрами хорошего томатного сока, кинуть чуть соли, немножко сухого чеснока и перчика чуток из меленки насыпать. Варить до готовности, т.е. дать креветкам чуток покипеть, не более 3х минут. Затем креветки выкинуть**, а бульон процедить. Часть креветок, примерно грамм 250 можно почистить и оставить, если не лень. Мидии купить мороженые или зачистить от раковин, чтобы получилось 750 грамм мяса. Лук нарезать полукольцами как можно тоньше, пассеровать в сливочном масле до прозрачности, положить в бульон. Убрав лук, раздавить 3-4 зубчика чеснока на сковородку в которой был лук, слегка поджарить в оставшемся масле, всыпать морепродукты и жарить до румяности. В это время бульон довести до кипения, добавить туда столовую ложку красной мисо-пасты и небольшую жменьку хорошо измельчённых водорослей вакамэ, довести до кипения. Когда морепродукты зарумянятся - добавить их в суп, довести до кипения. В самом конце добавить зелёные оливки с косточкой (небольшую банку) и столовую ложку каперсов (без сока, с небольшой горкой), довести до кипения, снять с огня, накрыть крышкой, дать постоять минут 20-40 и поедать с удовольствием.
Приятного аппетиту!
___________________________________________________________________________________
* Потому что мидий там много весьма.
** Понятно, что такие креветки лучше съесть с пивом, что я и проделал. :)
